La monegrina asegura estar todavía «alucinada» tras un reconocimiento que ha tenido una gran repercusión en la cafetería de UGT donde trabaja.
Lavinia Bibán, vecina de Frula, se ha alzado con el premio a la mejor tortilla de patata de la ciudad de Huesca, un reconocimiento que le ha supuesto una gran satisfacción y que sigue asimilando días después. «Estoy muy contenta, ha sido una gran alegría y todavía estoy alucinada. No me lo esperaba», reconoce.
El viernes, primer día tras hacerse público el fallo del jurado, la repercusión fue inmediata. La cafetería de UGT, situada en la calle del Parque, 9, donde trabaja Lavinia, se llenó desde primera hora. «Normalmente hago dos o tres tortillas al día, pero ese día tuve que hacer seis», explica, sorprendida todavía por la respuesta del público.
Lavinia suma ya 15 años de experiencia en el sector de la hostelería. Desde agosto de 2020 trabaja en la cafetería de UGT, un centro especial de empleo integrado en el proyecto Deleita Inclusión, donde comparte tareas de cocina y atención al público con Marcos Rufat, usuario con síndrome de Down, y David Pérez, con discapacidad intelectual. «Aquí, en este local, fue la primera vez que elaboré una tortilla de patata», indica.
El concurso fue impulsado por las creadoras de contenido Eva Naval (Carita Bonita) y Alba Ferrer. Lavinia decidió inscribirse tras ver el certamen en Instagram y animada por su pareja. «Ha sido una experiencia muy enriquecedora; creía que era imposible ganar, por la gran calidad de muchos hosteleros de la ciudad, pero estoy muy feliz y agradecida. Gracias a Eva y Alba por la oportunidad y al jurado», señala.
El certamen, seguido por miles de personas en redes sociales, culminó con una cata final en la que un jurado formado por chefs, profesionales del sector, representantes institucionales y divulgadores gastronómicos evaluó un total de 18 tortillas. La cafetería de UGT se impuso con 69,84 puntos, por delante del Bar Avenida y del Restaurante Antillón.
Lavina explica que tiene un ingrediente que nunca falla: el cariño y el amor por lo que se hace. De hecho, asegura estar feliz con su trabajo y día a día. Además de la tortilla de patata, la hostelera cuenta con otros platos muy valorados por su clientela, como la tortilla de calabacín con gambas, que muchos consideran ya otro de sus platos estrella.
El Ayuntamiento de Almuniente-Frula ha publicado un mensaje de felicitación y orgullo hacia su vecina a través de sus redes sociales.
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